El Bulli - Cooking in Progress
Der 3-Sterne-Koch Ferran Adrià gilt als der beste, innovativste und verrückteste Koch der Welt und Erfinder der Molekularküche. In seinem chronisch ausgebuchten Restaurant „El Bulli“ dürfen 50 Menschen in 30 Gängen erleben, wie seine technisch-konzeptuelle Küche mit allem Konventionen der Sternegastronomie und generell unserer Vorstellung von Küche bricht. Jedes Jahr schließt das Restaurant für ein halbes Jahr. Zeit für Adrià und sein Kreativteam, sich in sein Kochlabor nach Barcelona zurückzuziehen, um ein neues Menu für die nächste Saison zu erschaffen. Alles ist erlaubt - nur sich selbst kopieren nicht.
Ferran Adria, considéré comme l'un des plus grands cuisiniers du monde, est le chef de "El Bulli", le restaurant de luxe trois étoiles situé à Roses, en Catalogne. Chaque année, lui et son équipe de cuisiniers-chercheurs travaillent à l'élaboration d'une nouvelle carte.
Il film documentario "El Bulli- Cooking in progress" è frutto di quindici mesi di lavoro di una troupe tedesca tra i fuochi e i tavoli del mitico ristorante di Ferran Adrià, da molti considerato il miglior ristorante del mondo per la cucina sperimentale.
Three-star chef Ferran Adrià is widely considered the best, most innovative and craziest chef in the world. In his kitchen, that which was once familiar disintegrates. Each year his restaurant El Bulli closes for half a year – time for Adrià and his team to retire to his Barcelona cooking laboratory to create the new menu for the coming season. Anything goes – except copying oneself.
Quotes
"Neue Gerichte bestehen aus neuen Gedanken. Zuzusehen, wie Ferran Adrià denkt und seine Köche handeln, ist ein Hochgenuss."
- Marmite
Infos
- A film by:
- Gereon Wetzel
- Cast:
- Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Aitor Lozano, Eugeni de Diego
- Year:
- 2010
- Duration:
- 108 min
- Country:
- Germany
- Image:
- Flat
- Genre:
- Documentary
- Language:
- Catalan, Spanish
- Subtitles:
- German, French
- Sound:
- 5.1 Dolby Digital
- Age:
- BS: 16/13, BE: 12/10, GE 7 (14), ZH: E
- Suisa Nr.:
- 1008.480